Măng tươi là một thực phẩm được nhiều bà nội trợ dùng để chế biến thành nhiều món canh ngon. Món canh măng nấu xương là món ăn quen thuộc, đậm đà, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu nấu canh măng nấu xương:
– 300g xương heo
– 500g măng tươi
– Cà chua: 3 quả
– Hành khô: 2 củ
– Gừng: 1 củ
– Hành lá, mùi tàu
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
– Đun sôi một nồi nước và cho xương đã rửa sạch cùng một muỗng canh cà phê muối hạt vào chần qua để loại bỏ chất bẩn.
– Vớt xương ra cho vào một chiếc bát tô. Tiếp đó, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, và một nửa muỗng canh cà phê hạt tiêu vào, đảo đều. Bạn để thời gian cho gia vị ngấm vào sườn khoảng 20-25 phút.
– Bạn thái nhỏ thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Tiếp theo, cho măng vào nồi, đổ ngập nước và mang đi luộc khoảng tầm 10 phút. Vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
– Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ
– Gừng nạo vỏ, đập dập
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Mùi tàu hành lá rửa sạch, sau đó mang đi thái nhỏ.
Cách nấu canh măng nấu xương:
– Cho nồi lên bếp đun nóng, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm.
– Tiếp đó cho xương đã ướp vào xào đến khi xương săn lại thì bạn cho măng vào.
– Tiếp theo bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều.
– Tiếp theo, đổ nước lọc vào ngập măng và xương. Đun ở lửa to vừa đến khi nước canh sôi khoảng 30 phút cho đến khi thịt xương mềm lại.
– Sau khi thịt xương mềm lại, bạn cho cà chua đã cắt miếng vào nồi và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì rắc hành lá cùng rau mùi tàu lên trên là món canh hoàn thành.
