Canh sườn chua nấu dọc mùng là món ăn dân dã, các nguyên liệu đơn giản, dễ nấu mà ngon miệng, hao cơm. Mùi thơm ngọt ngào của sườn non, vị chua dịu của sấu, dọc mùng giòn mát sẽ khiến bữa cơm thêm vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu :
-Sườn non: 400g
– 4-5 nhánh cây dọc mùng
– 3 quả sấu
– 2 quả cà chua
– Hành, mùi tàu
– Hành khô
Sơ chế nguyên liệu canh sườn chua nấu dọc mùng:
– Sườn heo rửa kỹ với nước rồi chặt thành từng khúc dài khoảng 4-5cm
– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, đổ sườn vào chần sơ trong vòng 2 phút rồi vớt ra.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt ngắn rửa sạch, sau đó bóp qua với muối để dọc mùng mềm và không bị ngứa khi ăn. Sau đó rửa sạch dọc mùng với nước.
– Đun sôi một nồi nước, thả dọc mùng vào trần rồi vớt ra cho sạch hết ngứa
– Cà chua bạn rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ hình múi cau
– Hành, mùi tàu thái nhỏ
– Hành khô băm nhuyễn
Cách nấu canh sườn chua nấu dọc mùng:
– Cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành khô đã băm nhuyễn. Cho sườn vào đảo qua cho săn lại.
– Đổ vào nồi khoảng 1000ml nước, cùng phần cà chua, sấu. Nêm thêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm. Sau khoảng 10 phút cho phần dọc mùng đã sơ chế vào nồi.
– Cuối cùng, cho hành lá, mùi tàu vào nồi. Món canh sườn chua dọc mùng đã hoàn thành.
canh sườn chua nấu dọc mùng
